《中國飲食保健學(高職教材)》
作者：
路新國、劉煜
出版日期：
2006-03-01
開本：
大32開
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-2807-X/TS.1702
定價：
￥30.00
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內容簡介
圖書目錄
本教材可供烹飪高等職業教學本、專科使用，也可供烹飪與營養專業、中醫營養食療專業、保健食品專業等相關的專業使用。本教材由路新國負責制定編寫大綱。全書分三個部分，上篇（第一章至第三章）為總論，主要介紹中國……本教材可供烹飪高等職業教學本、專科使用，也可供烹飪與營養專業、中醫營養食療專業、保健食品專業等相關的專業使用。本教材由路新國負責制定編寫大綱。全書分三個部分，上篇（第一章至第三章）為總論，主要介紹中國飲食保健學的概念、發展概況及特點，由路新國編寫；中篇（第四章至第十六章）為食物與保健，主要介紹食物性能、炮制與烹調、食物的應用、各類保健食物及常用食療藥膳中藥材，由路新國編寫；下篇（第十七章至第二十三章）為食養與食療，主要介紹食養與食療基本法則、正常人的飲食養生及常見病的飲食治療，由劉煜編寫。
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