《食品生物技術（高職教材）》
作者：
劉冬
出版日期：
2006-09-01
開本：
大32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-3991-8/TS.2370
定價：
￥22.00
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內容簡介
圖書目錄
食品生物技術包括發酵工程、酶工程、細胞工程、基因工程及食品工業廢水生物處理等技術。作為食品專業的高等職業教育教材，我們根據教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》和《關于加強高職高專教育教材建……食品生物技術包括發酵工程、酶工程、細胞工程、基因工程及食品工業廢水生物處理等技術。作為食品專業的高等職業教育教材，我們根據教育部《關于加強高職高專教育人才培養工作的意見》和《關于加強高職高專教育教材建設的若干意見》的精神，在編寫前，對我國食品行業從事食品研發、生產工作的崗位進行了充分調研，根據學生畢業后在食品企業可能從事的主要工作崗位的技術要求，確定了教材編寫的具體內容和重點，力圖使教材體現以職業崗位為導向、以知識和技術應用能力培養為重點的高職教材特色。鑒于生物技術在食品工業的應用的現狀和未來5—10年的應
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