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食品生物化學(xué)(高職教材)

《食品生物化學(xué)(高職教材)》


作者:
劉用成
出版日期:
2005-02-01
開本:
32開
分類:
生物
ISBN:
7-5019-4679-5/TS.2738
定價(jià):
¥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
19.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書是為高職高專食品生物專業(yè)編寫的教科書,也可作相應(yīng)中職學(xué)生及成人教育的教材,亦可供相關(guān)專業(yè)的師生、食品生物行業(yè)的科技工作者參考。

圖書目錄

緒論
 一、食品的概念及化學(xué)組成
 二、食品生物化學(xué)的研究對(duì)象和內(nèi)容
 三、食品生物化學(xué)在食品生物行業(yè)中的地位和作用
 四、食品生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法
第一章 食品成分化學(xué)
 第一節(jié) 糖類
  一、單糖
……

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