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食品檢驗技術(微生物部分)(高職教材)

《食品檢驗技術(微生物部分)(高職教材)》


作者:
劉用成
出版日期:
2006-09-01
開本:
16開
分類:
食品
ISBN:
7-5019-5494-1/TS.3195
定價:
¥22.80
官網優惠價格:
18.24


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內容簡介

全書以作為食品微生物檢驗人員必須掌握的一些應知應學的基本常識盒技能技術為主,淡化相關的理論知識。通過本書的學習,學生能夠全面系統地掌握檢驗技術,既掌握食品衛生學方面關于細菌總數、大腸菌群數地檢驗技術,又掌握由食品傳染給人的病原微生物的檢驗技術。……
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圖書目錄

第一章 食品中的微生物及其檢驗
 第一節 食品中的微生物
  一、來自土壤中的微生物
  二、來自水中的微生物
  三、來自空氣中的微生物
 第二節 微生物引起食品腐敗變質
  一、分解蛋白質的微生物
……

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