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制冷技術(shù)與食品冷凍冷藏設(shè)施設(shè)計(jì)（高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）

《制冷技術(shù)與食品冷凍冷藏設(shè)施設(shè)計(jì)（高等學(xué)校專(zhuān)業(yè)教材）》


作者：
閆師杰董吉林主編
出版日期：
2007-09-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類(lèi)：
食品
ISBN：
978-7-5019-6032-3/TS.3520
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)內(nèi)容翔實(shí)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，既可作為高等學(xué)校食品科學(xué)與工程、農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)藏與加工、食品質(zhì)量與安全等專(zhuān)業(yè)的教材，也對(duì)在果品、蔬菜、水產(chǎn)品的貯藏保鮮，冷凍食品加工及儲(chǔ)藏，冷藏冷凍設(shè)施建造等領(lǐng)域從事科研、管理、營(yíng)銷(xiāo)工作的工作者有一定應(yīng)用和參考價(jià)值．……
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圖書(shū)目錄

緒論
上篇 制冷技術(shù)及原理
第一章 制冷原理
第一節(jié) 熱力學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)
第二節(jié) 制冷原理以及蒸氣壓縮制冷系統(tǒng)的壓焓圖
第三節(jié) 蒸氣壓縮制冷循環(huán)的熱力學(xué)原理
第四節(jié) 壓縮式制冷循環(huán)的熱力計(jì)算
第二章 制冷設(shè)備與……
[ 展開(kāi)全部 ]

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