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食品分析技術(中等職業教育規劃教材）

《食品分析技術(中等職業教育規劃教材）》


作者：
俞一夫主編
出版日期：
2009-07-01
字數：
527000
開本：
16
頁數：
396
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-6961-6
定價：
￥42.00
官網優惠價格：
￥33.6


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內容簡介

本書以食品檢驗員中、高級國家職業標準應具備的基本理論與操作技能為依據，從中等職業學校學生已有的知識、技能為起點，以食品分析檢驗的技術手段為主要依據，將眾多的食品檢驗指標進行綜合、歸類，架構了采樣與制備技術、感官檢驗技術、物理檢驗技術、化學分析技術和儀器分析技術等5個單元，每個單元安排若干項目，形成了……
[ 展開全部 ]

責編推薦

全書以項目引領、任務驅動，力求以能力為本位，以就業為導向，重點突出基礎性、應用性、發展性，通過本書的教學與實踐，舉一反三，使學生達到食品檢驗員在某個方向的中級及以上水平。

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