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食品安全學(xué)概論

《食品安全學(xué)概論》


作者：
趙笑虹編著
出版日期：
2010-01-01
字?jǐn)?shù)：
259000
開本：
16
頁數(shù)：
180
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-7152-7
定價(jià)：
￥20.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥16


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書概述了與食品安全有關(guān)的科學(xué)問題，共分二十章，分別介紹了環(huán)境污染對(duì)食品安全性的影響、化學(xué)物質(zhì)應(yīng)用的安全性、生物性污染對(duì)食品安全性的影響、動(dòng)植物中的天然有毒物質(zhì)、包裝材料和容器的安全性、轉(zhuǎn)基因食品的安全性、危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系、食品安全檢測(cè)技術(shù)、食品摻偽的檢驗(yàn)、食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)等。……
[ 展開全部 ]

作者簡(jiǎn)介

趙笑虹，女，華北煤炭醫(yī)學(xué)院秦皇島分院副教授

責(zé)編推薦

針對(duì)醫(yī)科院校的食品安全選修課教材，與市面上多少輕工、農(nóng)業(yè)院校開設(shè)的食品安全學(xué)課程在內(nèi)容上有很大不同


讀者定位：營(yíng)養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)的專本科學(xué)生

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