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啤酒生產(chǎn)技術(shù)（高等職業(yè)教育生物技術(shù)類專業(yè)系列教材）

《啤酒生產(chǎn)技術(shù)（高等職業(yè)教育生物技術(shù)類專業(yè)系列教材）》


作者：
黃亞東主編
出版日期：
2010-01-01
字數(shù)：
438000
開本：
16
頁數(shù)：
352
分類：
教材
ISBN：
978-7-5019-7378-1
定價：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥28


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內(nèi)容簡介

本課程為高職教材，主要講授啤酒釀造原理、生產(chǎn)工藝流程，啤酒生產(chǎn)設(shè)備的結(jié)構(gòu)、特點、操作要點及有關(guān)注意事項。強調(diào)在教學(xué)中注意理論聯(lián)系實際，突出實踐教學(xué)環(huán)節(jié)，注重培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)和崗位技能，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。……
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作者簡介

黃亞東，教授，江蘇食品職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物工程系系主任。

圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 啤酒的起源及啤酒工業(yè)的發(fā)展簡史
第二節(jié) 我國啤酒工業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢
第三節(jié) 啤酒的成分及營養(yǎng)保健功能
第四節(jié) 啤酒的分類
第五節(jié) 啤酒生產(chǎn)工藝流程
思考題
第二章 啤酒生產(chǎn)原輔材料
……
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責(zé)編推薦

讀者對象為高職院校生物技術(shù)專業(yè)的學(xué)生。

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