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食品雕刻解析與造型設計（餐飲行業職業技能培訓教程）

《食品雕刻解析與造型設計（餐飲行業職業技能培訓教程）》


作者：
孔令海
出版日期：
2010-04-01
字數：
443000
開本：
16
頁數：
240
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-7490-0
定價：
￥32.00
官網優惠價格：
￥25.6


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內容簡介

本書以食雕美術基礎知識、花卉昆蟲、禽鳥龍鳳、水族、海底世界、獸類、人物、卡通、自然景觀、吉祥、美術字等篇章來劃分，從理論到繪畫，圖文并茂，從簡單的美術基礎到每個禽鳥、獸類的生態特征，再到技法解析、繪畫成欣賞等。……
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作者簡介

作者是中華食雕人物雕第一人，孔氏刀法創始人，以食雕人物為品牌的雕刻大師。

圖書目錄

慨述
第一章 食品雕刻基礎知識
第一節 形體的觀察與分析
第二節 花卉、昆蟲、禽鳥和龍鳳等在雕刻造型上的形體表現
第三節 水族、獸類在雕刻造型上的形體表現
第四節 人物在雕刻造型上的形體表現
第二章 花卉、……
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責編推薦

本書從食品雕刻的基本美術知識開始介紹，食雕需要具備的一些必備知識。在介紹花卉、昆蟲、禽鳥、水族、神獸、獸類、自然景觀、吉祥文字和任務雕刻時候，通過大量的手繪圖來進行雕刻解析，使得學習食品雕刻的人更容易掌握要點。

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