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營養膳食與食療保健(全國高等職業院校餐旅類專業教改教材)

《營養膳食與食療保健(全國高等職業院校餐旅類專業教改教材)》


作者:
隋海濤
出版日期:
2011-10-09
字數:
420000
開本:
16
頁數:
340
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8346-9
定價:
¥39.00
官網優惠價格:
31.2


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內容簡介

本書由多年從事營養學、食療保健學、烹飪工藝學的教學、科研工作的高職高專院校一線教師編寫,根據學生的專業特點和基礎知識背景,從應用的角度出發,較系統地闡述了營養膳食與食療保健的基本理論、技能和案例。本書主要內容包括營養學與食療保健、人體營養素的評價與分析、食物消化與吸收生理、食物的營養價值與保健作用、……
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