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果蔬加工技術(shù)(高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材)

《果蔬加工技術(shù)(高等職業(yè)教育“十二五”規(guī)劃教材)》


作者:
王麗瓊
出版日期:
2012-07-31
字?jǐn)?shù):
317000
開本:
特16
頁數(shù):
252
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-8804-4
定價(jià):
¥32.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
25.6


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內(nèi)容簡介

本教材秉承職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性相結(jié)合的理念。以生產(chǎn)企業(yè)的真實(shí)工作任務(wù)和崗位技能需求為引導(dǎo),參照相關(guān)職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)取證的要求,以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能、創(chuàng)新思維和職業(yè)素養(yǎng)為目標(biāo),以真實(shí)的工作任務(wù)為載體設(shè)計(jì)教材。
本教材由九個(gè)模塊,十四個(gè)任務(wù)組成。教材內(nèi)容主要涵蓋果蔬加工崗前培訓(xùn)、果蔬干制品加工、果蔬糖制……

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