《西餐宴會（高等職業教育教材）》
作者：
許磊
出版日期：
2013-10-17
字數：
317000
開本：
16
頁數：
214
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-9354-3
定價：
￥28.00
官網優惠價格：
￥22.4
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內容簡介
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圖書目錄
目錄
項目一 緒論
任務一 西餐宴會概述
任務二 西餐宴會的歷史
任務三 西餐宴會廚房
項目二 西餐宴會種類
任務一 雞尾酒會
任務二 冷餐會
任務三 自助餐
任務四 茶話會
任務五 美食節
任務六 西方國……目錄
項目一 緒論
任務一 西餐宴會概述
任務二 西餐宴會的歷史
任務三 西餐宴會廚房
項目二 西餐宴會種類
任務一 雞尾酒會
任務二 冷餐會
任務三 自助餐
任務四 茶話會
任務五 美食節
任務六 西方國宴
任務七 西方婚宴
項目三 西餐宴會服務
任務一 西餐宴會氣氛設計
任務二 西餐宴會擺臺設計
任務三 西餐宴會座次安排
任務四 西餐宴會服務程序
項目四 西餐宴會禮儀
任務一 西餐宴會基本禮儀
任務二 西餐宴會飲酒禮儀
任務三 西餐宴會自助餐禮儀
任務四 西餐宴會涉外宴請禮儀
項目五 西餐宴會酒水服務
任務一 西餐宴會常用酒水
任務二 西餐宴會常用酒水的服務要求
項目六 西餐宴會菜點、菜單設計與制作
任務一 西餐宴會菜點設計
任務二 影響西餐宴會菜點的因素
任務三 西餐宴會開胃菜制作
任務四 西餐宴會湯菜制作
任務五 西餐宴會主菜制作
任務六 西餐宴會配菜制作
任務七 西餐宴會沙拉制作
任務八 西餐宴會點心制作
任務九 西餐宴會菜單制作
參考文獻
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京公網安備 11010102004331 號 互聯網出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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