《茶葉加工機械與設備（高等職業教育茶葉生產加工技術專業系列教材）》
作者：
羅學平
出版日期：
2014-07-01
字數：
262000
開本：
異16
頁數：
230
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0076-8
定價：
￥26.00
官網優惠價格：
￥20.8
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內容簡介
[ ]
圖書目錄
緒論
一、茶葉生產機械化的意義
二、我國茶葉機械化的發展現狀與特點
三、學習本課程的要求
第一章茶葉初加工機械
第一節茶葉加工概述
一、茶葉分類
二、茶葉初加工工藝簡介
第二節鮮葉處理設備
一、鮮葉分……緒論
一、茶葉生產機械化的意義
二、我國茶葉機械化的發展現狀與特點
三、學習本課程的要求
第一章茶葉初加工機械
第一節茶葉加工概述
一、茶葉分類
二、茶葉初加工工藝簡介
第二節鮮葉處理設備
一、鮮葉分級機
二、鮮葉清洗機
三、鮮葉脫水機
第三節貯青設備
一、貯青要求
二、貯青設備
三、貯青設備的使用
第四節萎凋設備
一、萎凋主要技術參數
二、萎凋槽
三、多層連續化熱風萎凋機
四、機械提升層架式萎凋機
五、快速熱風萎凋設備
六、日光萎凋設施
第五節殺青機械
一、滾筒殺青機
二、鍋式殺青機
三、蒸汽殺青機
四、熱風殺青機
五、微波殺青機
六、各類茶葉殺青機和制茶性能對比
第六節揉捻機械
一、揉捻機
二、烏龍茶包揉機組
第七節揉切機械
一、C.T.C.揉切機
二、轉子式揉切機
三、L.T.P.揉切機
四、揉切機械的組合應用
第八節解塊分篩設備
一、解塊分篩機
二、烏龍茶松包篩末機
第九節做青設備
一、做青的實質
二、做青環境控制設備
三、做青機械
第十節發酵設備
一、發酵室
二、發酵設施
第十一節整形干燥機械
一、茶葉干燥失水與整形的關系
二、烘干與整形機械
三、炒干與整形機械
第二章茶葉精加工機械
第一節篩分機械
一、圓篩機
二、抖篩機
三、飄篩機
第二節切茶機
一、輥式切茶機
二、螺旋滾切機
三、平面切茶機
四、切茶機使用注意事項
第三節風選機械
一、風選機工作原理
二、風選的作用
三、風選機的分類
四、風選機的基本結構
第四節揀剔機械
一、階梯式揀梗機
二、靜電揀梗機
三、茶葉色選機
四、烏龍茶揀梗專用機 98
五、揀剔機械的質量指標 100
第五節干燥設備 100
一、提香烘焙機 101
二、車色機 101
三、遠紅外線干燥機 103
第六節勻堆裝箱機械 103
一、勻堆機械 103
二、裝箱機 106
第七節輔助輸送裝置 107
一、帶式輸送機 107
二、斗式提升機 108
三、氣力輸送裝置 111
四、振動輸送機 113
第三章茶葉再加工機械 114
第一節窨花機械 114
一、茉莉花茶加工工藝簡介 114
二、花茶加工機械 114
第二節緊壓茶加工設備 117
一、緊壓茶加工工藝簡介 117
二、緊壓茶加工設備 118
第四章清潔化茶廠建設 120
第一節清潔化茶廠規劃與設計 120
一、基本原則 120
二、廠區規劃 120
三、廠房設計 122
第二節茶機的選用與配備 126
一、茶機選配基本原則 126
二、茶機選配的步驟 126
三、茶機的選配舉例 128
第三節茶機的使用與維護 130
一、茶機的操作規程 131
二、茶機的維護 131
三、茶機的檢修 132
第四節清潔化茶廠加工環境控制 132
一、茶廠通風 133
二、車間除塵 134
第五章茶葉深加工機械 138
第一節茶葉深加工概述 138
一、茶葉深加工概念 138
二、茶葉深加工的技術分類 138
三、茶葉深加工產品類型 139
第二節水處理設備 141
一、天然水的分類 141
二、水中的雜質 141
三、茶葉深加工用水要求 143
四、水的處理方法與處理設備 143
第三節浸提設備 149
一、提取罐 150
二、連續提取器 152
第四節分離凈化設備 154
一、物理分離凈化設備 154
二、化學分離凈化設備 159
第五節濃縮設備 164
一、蒸發濃縮器 164
二、反滲透膜、納濾膜濃縮 168
第六節滅菌設備 170
一、超高溫瞬時滅菌 170
二、高壓臥式殺菌鍋 171
三、除菌過濾器 172
第七節干燥設備 173
一、噴霧干燥 173
二、冷凍干燥 174
第六章茶園管理機械 176
第一節茶園植保機械 176
一、工農-36型噴霧機 176
二、工農-16型噴霧機 177
三、超低量噴霧機 178
四、太陽能殺蟲燈 179
五、茶園吸蟲機 179
第二節茶園灌溉機械 179
一、水泵 180
二、噴灌和滴灌 180
第三節茶園耕作機械 181
一、茶園耕作機械 181
二、茶園中耕施肥機 182
第四節茶葉采剪機械 183
一、采茶機 183
二、茶樹修剪機械 185
三、采茶機與修剪機的區別 187
四、采茶機、修剪機的保養與維修 187
五、采茶機與修剪機的選型與配套 188
第七章茶葉貯藏與包裝機械 189
第一節茶葉的貯藏與保鮮 189
一、茶葉貯藏與品質的關系 189
二、茶葉貯藏與保鮮方法 190
第二節茶葉冷藏保鮮設施 191
一、茶葉冷庫的特點 191
二、茶葉冷庫的類型 191
三、茶葉冷庫的制冷系統及工作原理 192
四、茶葉冷庫的設計與建造 192
五、茶葉冷庫的使用 193
第三節茶葉包裝機械 193
一、茶葉包裝袋封口機 194
二、袋泡茶及袋泡茶包裝設備 198
三、茶葉真空與充氣包裝機械 200
《茶葉機械與設備》實訓內容 204
實訓一常見機械設備的識別 204
實訓二工農16型噴霧器的拆裝 204
實訓三修剪機、采茶機的基本結構與操作 205
實訓四炒茶鍋的基本結構與操作方法 205
實訓五滾筒殺青機基本結構與操作方法 206
實訓六揉捻機基本結構與操作技能 206
實訓七雙鍋曲毫機基本結構與操作技能 207
實訓八烘干機基本結構與操作技能 207
實訓九烏龍茶做青設備的基本結構與操作 208
實訓十烏龍茶包揉設備的結構與操作
實訓十一平面圓篩機的基本結構與操作技能
實訓十二抖篩機的結構與操作
實訓十三切茶機的結構與操作
實訓十四風選機的基本結構與操作方法
實訓十五揀梗機的結構與操作
實訓十六勻堆裝箱機的基本結構與操作
實訓十七花茶窨制設備與過程
實訓十八茶葉深加工設備與操作
實訓十九茶葉包裝設備與操作
實訓二十小型綠茶初制廠的設計
國內部分部分茶葉機械生產企業名錄
參考文獻
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