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西餐文化與禮儀（中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教材）

《西餐文化與禮儀（中等職業(yè)學(xué)校西餐烹飪專業(yè)教材）》


作者：
王芳
出版日期：
2016-09-12
字?jǐn)?shù)：
172000
開本：
16
頁數(shù)：
120
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5184-0984-6
定價：
￥30.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥24


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內(nèi)容簡介

西餐文化與禮儀是中職院校西餐烹飪專業(yè)的核心課程，主要介紹了西餐的發(fā)展史，中西方飲食的差異、西餐服務(wù)的流程規(guī)范、西餐的就餐禮儀等內(nèi)容，體例清晰，內(nèi)容具體并配有相應(yīng)的圖片表格，使學(xué)生快速掌握西餐的文化與西餐用餐禮儀。……
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圖書目錄

項目一 西方餐飲文化
任務(wù) 1 文化與餐飲文化
任務(wù) 2 西餐文化
任務(wù) 3 中西方餐飲文化的差異

項目二 西餐發(fā)展史和各國風(fēng)味流派
任務(wù) 1 西方餐飲發(fā)展史
任務(wù) 2 各國西餐發(fā)展流派

項目三 西餐廚房工作規(guī)范與……
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