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葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)(中級(jí))(“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)配套教材)

《葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)(中級(jí))(“1+X”職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)配套教材)》


作者:
劉雨龍 [加]Vivienne ZHANG
出版日期:
2020-11-25
字?jǐn)?shù):
123000
開(kāi)本:
16
頁(yè)數(shù):
153
分類:
餐旅管理
ISBN:
978-7-5184-3078-9
定價(jià):
¥79.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格:
63.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

《葡萄酒品鑒與侍酒服務(wù)》系列教材分為初、中、高三個(gè)等級(jí)。中級(jí)以必要的種植和釀造知識(shí)為基礎(chǔ),全面深入地講解了重要的葡萄品種及其常見(jiàn)的成酒風(fēng)格,并教授了一些進(jìn)階的侍酒服務(wù)技能。

圖書(shū)目錄

第一章 葡萄種植
第一節(jié) 葡萄果粒的基本結(jié)構(gòu)
第二節(jié) 影響葡萄品質(zhì)的自然因素
第三節(jié) 影響葡萄品質(zhì)的人為因素
第四節(jié) 葡萄園四季(北半球)

第二章 葡萄酒釀造
第一節(jié) 發(fā)酵前
第二節(jié) 發(fā)酵中
第三節(jié) 發(fā)酵后……

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