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陶鍋炒豆學：烘焙一鍋屬于自己的咖啡

《陶鍋炒豆學：烘焙一鍋屬于自己的咖啡》


作者：
潘佳霖
出版日期：
2021-04-01
字數：
180000
開本：
特16
頁數：
152
分類：
其它飲品
ISBN：
978-7-5184-3379-7
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

本書深入淺出地介紹了陶鍋烘焙的各方面小知識。從風味引入著手，緊接著是炒豆中的隱藏知識解惑。而后是認識生豆、挑選器具，逐漸進入到烘焙重點，操作描述精準，相信不論是陶烘的老手還是新粉，都可以從這本書中獲得寶貴的經驗。烘焙完成后還有成果沖泡教學，讓人人都能在繁忙的生活中享受到一杯咖啡的美好。……
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圖書目錄

CHAPTER 1 陶鍋炒豆的獨特風味

CHAPTER 2 陶鍋炒豆的隱知識
炒焙的風味是演練過程的結晶
炒焙過程中，一爆、二爆、密集的意義
咖啡豆的烘焙發展與顏色變化
陶鍋手炒咖啡豆的風味特性
手炒咖啡豆的價格比較高……
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