《酒精工藝學（中專教材）》
作者：
秦耀宗
出版日期：
2003-08-01
開本：
32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-2147-4/TS.1349
定價：
￥18.00
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本書是根據(jù)輕工業(yè)中等專業(yè)學校工業(yè)發(fā)酵專業(yè)《酒精工藝學》教學大綱編寫而成的。書中系統(tǒng)地介紹了淀粉質(zhì)原料和糖蜜原料用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的原理、工藝過程和副產(chǎn)物綜合利用等內(nèi)容；對國內(nèi)外已成熟的酒精生產(chǎn)新技術(shù)、新……本書是根據(jù)輕工業(yè)中等專業(yè)學校工業(yè)發(fā)酵專業(yè)《酒精工藝學》教學大綱編寫而成的。書中系統(tǒng)地介紹了淀粉質(zhì)原料和糖蜜原料用發(fā)酵法生產(chǎn)酒精的原理、工藝過程和副產(chǎn)物綜合利用等內(nèi)容；對國內(nèi)外已成熟的酒精生產(chǎn)新技術(shù)、新工藝亦作了適當?shù)慕榻B。本書可作為輕工中專工業(yè)發(fā)酵專業(yè)教學用書，也可供職工中專、職業(yè)高中、技工學校等相關(guān)專業(yè)的師生使用。同時可供從事酒精及液態(tài)法白酒生產(chǎn)和科研的工程人員與職工參考。
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京公網(wǎng)安備 11010102004331 號 互聯(lián)網(wǎng)出版批準設立文號 新出音2003[1297]
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