《食品分析(中專教材)（修訂版）》
作者：
張意靜
出版日期：
2006-02-01
開本：
32開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-2307-8/TS.1420
定價：
￥27.00
官網優惠價格：
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內容簡介
圖書目錄
全書共分十章，著重介紹食品的感官檢驗、物理檢驗、食品的一般成分、礦物質微量元素、食品添加劑及常見有害有毒物質的分析測定。根據全國輕工中專《食品分析》教學大綱的要求，本書除適當介紹各種分析方法、分析項目……全書共分十章，著重介紹食品的感官檢驗、物理檢驗、食品的一般成分、礦物質微量元素、食品添加劑及常見有害有毒物質的分析測定。根據全國輕工中專《食品分析》教學大綱的要求，本書除適當介紹各種分析方法、分析項目的基本原理及有關理論外，還根據中專的教學特點，加強了實踐性部分的內容。除介紹一些常用的分析方法或行業標準法外，也結合具體情況，介紹國內外一些新的分析技術。為方便教學，單列了第十章為食品分析實驗，共選編了21個實驗，在各章節中也列出了相應的思考題。????本書是輕工
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