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《現代快餐技術（中職教材）》
作者：
勵建榮
出版日期：
2001-02-01
開本：
大32開
分類：
烹飪
ISBN：
7-5019-3012-0/TS.1828
定價：
￥14.00
官網優惠價格：
￥11.2
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內容簡介
圖書目錄
由于快節奏的生活，人們希望節約就餐時間。隨著WTO的加入，快餐食品在人們的日常生活中會顯得越來越重要。麥當勞、肯德基等洋快餐已挺進中國市場，并取得不菲的業績，而中國快餐與洋快餐相比雖有飲食習慣上的優勢，……由于快節奏的生活，人們希望節約就餐時間。隨著WTO的加入，快餐食品在人們的日常生活中會顯得越來越重要。麥當勞、肯德基等洋快餐已挺進中國市場，并取得不菲的業績，而中國快餐與洋快餐相比雖有飲食習慣上的優勢，但還沒有走出作坊式生產、科技水平低、無標準化可言、缺乏現代經營管理意識的誤區，在與洋快餐的競爭中顯得軟弱無力。我們認為生產工業化、管理現代化是中國快餐走出誤區的法寶，但這并不是一件容易的事。在新的歷史時期下，為了給我國的快餐經營者和烹飪專業學生提供一本有一定新意的參考書，為增強我國快餐業的競爭力添一塊磚、加一
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