《法式日本料理－現代人·名廚經典系列》
作者：
歐子齊
出版日期：
2006-01-01
開本：
16開
分類：
其它
ISBN：
7-5019-5081-4/TS.2932
定價：
￥35.00
官網優惠價格：
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內容簡介
圖書目錄
2001年的菜單
筍子三色煮：筍子土佐煮
茼蒿和物
筍子淋明太 子
芝麻墨魚杏仁風
意式烏龍面
現煎雞肉沙拉
零嘴
菠菜豆腐
山藥海膽毛豆醬豆腐
蝸牛風：焗番茄
麻糬奶酪
炸蝦三劍客
牛肉石頭燒
巧克力慕……2001年的菜單
筍子三色煮：筍子土佐煮
茼蒿和物
筍子淋明太 子
芝麻墨魚杏仁風
意式烏龍面
現煎雞肉沙拉
零嘴
菠菜豆腐
山藥海膽毛豆醬豆腐
蝸牛風：焗番茄
麻糬奶酪
炸蝦三劍客
牛肉石頭燒
巧克力慕斯
現做提拉米蘇
某日獻立
冷制壽面
前菜：木瓜魚子醬
梅風石斑魚
莼菜山藥醋物
味噌小黃瓜
刺身：紅甘魚
墨魚
燒物：白燒鰻魚
食事：江戶前鮪魚握壽司
江戶前厚蛋握壽司
明蝦壽司丸子
吸物：鮪魚蔥段湯
甘味：蘋果塔
2002年的菜單
新海膽散壽司
春季開胃菜
紫蘇梅意大利面
牡礪三色焗
和風鮪魚
和風鮪魚排
和風可樂餅
南瓜可樂餅
毛豆飯團可樂餅
蘆筍樂園：蘆筍奶酷揚物
雞肉蘆筍卷
蘆筍豆腐和物
烤飯團茶泡飯
法日鮭魚排
和洋牛排
三色揚物
冬之獻禮：草莓派
某日獻立
米飯沙拉
洋風刺身
野生石斑魚蒸物
伊勢海老黃身燒
山葵冰沙
法式法排味噌風
洋風栗子羹
2003年的菜單
……
某日獻立
2004年的菜單
醬汁索引
后記
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