《瓊脂雕實用技法-食品裝飾技巧》
作者:
李榮江
出版日期:
2006-04-01
開本:
16開
分類:
其它
ISBN:
7-5019-5263-9/TS.3060
定價:
¥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥28
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作者簡介
李榮江,1974年生于黑龍江省木蘭縣。中國烹飪協(xié)會會員,名廚聯(lián)誼會新星俱樂部會員,孔孟飲食協(xié)會研究員、中國烹飪名師、高級烹飪技師、高級營養(yǎng)配餐師?,F(xiàn)任遼寧省海城市烹飪協(xié)會副會長,海城市陽光快餐總經(jīng)理、兼任富奎大酒店行政總廚。
圖書目錄
第一章 瓊脂雕基礎(chǔ)知識
認識瓊脂瓊
脂雕的優(yōu)點
瓊脂雕的整料制作
瓊脂雕原料的調(diào)色
瓊脂雕工具
瓊脂雕原料的保養(yǎng)
第二章 瓊脂雕分步圖解
鳴鳳朝陽
鳳頭
龍頭
行龍
仕女頭
踏……第一章 瓊脂雕基礎(chǔ)知識
認識瓊脂瓊
脂雕的優(yōu)點
瓊脂雕的整料制作
瓊脂雕原料的調(diào)色
瓊脂雕工具
瓊脂雕原料的保養(yǎng)
第二章 瓊脂雕分步圖解
鳴鳳朝陽
鳳頭
龍頭
行龍
仕女頭
踏雪尋梅
迎奧運
壽星頭
壽星
馬頭
馬踏飛燕
虎頭猛虎
鳥語花香
花好月圓
春
夏
秋
冬
葡萄
喜鵲
喜上梅梢
代代長壽
鶴
松鶴迎春
金雞報曉
錦上添花
云中蛟龍
蟠龍?zhí)胶?br />
行龍回首
麒麟
迎客松
八仙過海
何仙姑
張果老
呂洞賓
鐵拐李
漢鐘離
藍采和
曹國舅
韓湘子
彌勒佛
誦經(jīng)羅漢
送子觀音
滴水觀音
歸來
姜太公
捧壽
送壽
福壽雙全
第三章 瓊脂雕精品賞析
太平盛世
龍飛鳳舞
龍鳳呈祥
雙龍會
雙龍爭霸
蛟龍出海
套色行龍
騰龍
麒麟
金龜送寶
金鳳
玉鳳
月季
牡丹
菊花
翠鳥登梅
仙鶴1
仙鶴2
仙鶴3
仙鶴4
仙鶴5
仙鶴6
福
祿
壽
伊尹
捕蝶
貂蟬拜月
西施浣紗
昭君出塞
貴妃醉酒
麻姑獻壽
戲花
觀音送子
花籃仕女
金玉滿堂
一琴一鶴
人生如意
響花香
喜報三元
榴開百子
招財麒麟
魚躍金秋
節(jié)節(jié)高升
事事如意
歲寒三友
蜜月春情
一路蓮科
松鶴延年
翠烏覓食
金蟾戲財
瓜趣
甜甜蜜蜜
花籃壽帶
子孫萬代
招財魚龍
和和美美
情意綿綿
秋實
秋景
瓜藤
鵬程萬里
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