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食品微生物及其檢驗技術(中等職業教育規劃教材)

《食品微生物及其檢驗技術(中等職業教育規劃教材)》


作者:
曾小蘭主編
出版日期:
2010-08-01
字數:
415000
開本:
16
頁數:
312
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-7701-7
定價:
¥34.00
官網優惠價格:
27.2


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內容簡介

微生物的形態與分類,微生物的營養與生理,環境條件與微生物的生命活動 ,食品衛生細菌學檢驗技術,真菌學檢驗 ,常見致病菌檢驗  ,食品衛生微生物檢驗。

責編推薦

本教材編寫過程中,針對中職學生的特點,力求避免傳統教材中存在的“偏、繁、難、舊”和過于注重理論知識脫離實際的弊端,教材內容以體現“以人為本,與時俱進,主動適應,因需而變”的原則。在內容上不刻意追求系統性和完整性,體現“需用為準,夠用為度,實用為先”的原則,要求基礎理論“必須”+“夠用”,突出理論與實踐、教學和生產的緊密結合。本書體現中職教育的特色,圍繞就業崗位需要,突出了新知識、新技術、新工藝和新方法,注重崗位針對性,體現實驗性和技能性。……
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