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食品分析與檢測實訓手冊（國家中等職業教育改革發展示范學校建設教材）

《食品分析與檢測實訓手冊（國家中等職業教育改革發展示范學校建設教材）》


作者：
馮方洪
出版日期：
2015-06-01
字數：
170000
開本：
特16
頁數：
160
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-0435-3
定價：
￥24.00
官網優惠價格：
￥19.2


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內容簡介

本書內容包括食品樣品的準備及數據處理，食品營養成分分析、食品添加劑的測定、食品中微量元素的測定、食品中常見有害物質的測定、微生物學檢驗、農產品的品質、農產品保鮮與加工質量安全及管理。加大了食品安全性檢測方面的內容，并加強了儀器分析的比重，盡量多地介紹一些先進食品設備在食品檢測方面的應用。……
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圖書目錄

緒論
項目一食品樣品的準備及數據處理
任務一樣品的采集與制備
任務二樣品的制備與預處理
任務三樣品的保存
任務四分析結果的數據處理項目二食品營養成分測定
任務一水分的測定
任務二灰分的測定
任務三酸度……
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