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塔&派-我愛烘焙

《塔&派-我愛烘焙》


作者:
王森
出版日期:
2016-04-01
字?jǐn)?shù):
150000
開本:
16
頁數(shù):
148
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-0730-9
定價:
¥38.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
30.4


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內(nèi)容簡介

塔和派是西點(diǎn)中最惹人喜愛的一類,它們既可簡單大氣,又可小巧精致。本書網(wǎng)羅了歐洲人氣塔、派款式,造型簡明大方,具有歐式風(fēng)情,口味立體豐富,列有不同款式的甜咸塔派,獨(dú)具特色。 
本書為新手重點(diǎn)講述不同款式的塔皮、派皮制作方法,尤其對容易失敗的面團(tuán)處理步驟進(jìn)行了詳細(xì)分割講授,并為有基礎(chǔ)的烘焙愛好者提供多變……

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作者簡介

本書作者是業(yè)內(nèi)著名的烘焙大師,從事烘焙業(yè)已二十余載,是藝術(shù)西點(diǎn)專業(yè)的創(chuàng)辦人,1998年創(chuàng)立”烘焙藝術(shù)專業(yè)”,至今已經(jīng)培養(yǎng)出上萬名具有國家承認(rèn)學(xué)歷的專業(yè)人才。

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