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葡萄酒分析與檢驗（普通高等教育“十三五”規劃教材）

《葡萄酒分析與檢驗（普通高等教育“十三五”規劃教材）》


作者：
馬佩選
出版日期：
2017-02-01
字數：
580000
開本：
16
頁數：
393
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-1287-7
定價：
￥60.00
官網優惠價格：
￥48


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內容簡介

本書是以葡萄酒質量控制為主線，在對產品質量特性全面了解的基礎上，結合現代分析檢驗技術，運用感官的方法、物理的方法、化學的方法以及微生物的方法對葡萄酒的原輔料控制、生產過程控制和出廠產品質量的控制等都做了全面的闡述；同時從質量控制的角度對與葡萄酒相關法規和標準的要求做了詳細的解讀；對化驗室的規范化建設……
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節 葡萄酒檢驗的任務
第二節 葡萄酒檢驗的基本方法

第二章 葡萄酒的質量
第一節 葡萄酒的特性
第二節 葡萄酒的質量構成
第三節 葡萄酒的主要成分
第四節 葡萄酒的質量

第三章 化驗室通……
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