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精釀啤酒釀造技術(中國輕工業“十三五”規劃立項教材)

《精釀啤酒釀造技術(中國輕工業“十三五”規劃立項教材)》


作者：
郭書賢 仝奮飛
出版日期：
2020-01-01
字數：
215000
開本：
16
頁數：
187
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2786-4
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4


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內容簡介

本書介紹了啤酒的歷史起源與文化，精釀啤酒的釀造原料、釀造工藝、釀造設備、品評分法和實踐操作。其內容不同于傳統的工業啤酒教材，有鮮明的“精釀”印記，并配有實踐操作環節，理論性和實操性兼具，適合釀酒工程專業本科學生使用。……
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