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有機酸工藝學（高等學校生物工程專業教材 “十三五”江蘇省高等學校重點教材）

《有機酸工藝學（高等學校生物工程專業教材 “十三五”江蘇省高等學校重點教材）》


作者：
劉立明 陳修來
出版日期：
2020-07-01
字數：
850000
開本：
16
頁數：
489
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2258-6
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

本書結合發酵法制備有機酸技術的歷史經驗和最新研究及生產進展，介紹了發酵法制備有機酸過程中涉及的菌種篩選、工藝控制、設備類型和提取純化的基本原理和技術方法。在此基礎上，結合發酵/酶法生產檸檬酸、L-蘋果酸、丙酮酸、乳酸、衣康酸、2-酮基-L-古龍酸、-酮戊二酸、醋酸的生產或研究案例，系統介紹了有機酸發酵過程中……
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