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《注冊中國烹飪大師名師培訓(xùn)教程》
作者:
中國烹飪協(xié)會
出版日期:
2017-05-12
字?jǐn)?shù):
370000
開本:
16開
頁數(shù):
288
分類:
烹飪
ISBN:
978-7-5019-8658-3
定價:
¥68.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格:
¥
54.4
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為規(guī)范提升評定工作,中國烹飪協(xié)會根據(jù)當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和未來趨勢,從烹飪工藝、烹飪食材、飲食文化、營養(yǎng)配餐、食品安全法與餐飲食品安全控制、現(xiàn)代烹飪等六個方面,邀請業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組織編寫了本教材。教材內(nèi)容較為詳實(shí),觀點(diǎn)與時俱進(jìn),能夠幫助烹飪工作者梳理所學(xué)知識,糾正日常工作中的錯誤觀點(diǎn),調(diào)整理念,精湛……
為規(guī)范提升評定工作,中國烹飪協(xié)會根據(jù)當(dāng)前我國餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和未來趨勢,從烹飪工藝、烹飪食材、飲食文化、營養(yǎng)配餐、食品安全法與餐飲食品安全控制、現(xiàn)代烹飪等六個方面,邀請業(yè)內(nèi)權(quán)威專家組織編寫了本教材。教材內(nèi)容較為詳實(shí),觀點(diǎn)與時俱進(jìn),能夠幫助烹飪工作者梳理所學(xué)知識,糾正日常工作中的錯誤觀點(diǎn),調(diào)整理念,精湛技藝,提升專業(yè)素養(yǎng)。
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