《生物化學（第二版）（高等職業教育“十三五”規劃教材）》
作者：
范繼業 于文國
出版日期：
2017-08-01
字數：
413000
開本：
16
頁數：
319
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-1454-3
定價：
￥45.00
官網優惠價格：
￥36
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內容簡介
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圖書目錄
緒論
一、生物化學的起源
二、生物化學的研究內容
三、生物化學的分類
四、生物化學的發展簡史
五、生物化學的意義和應用
項目一 蛋白質
一、蛋白質概述
二、氨基酸
三、肽
四、蛋白質的結構
五、蛋白……緒論
一、生物化學的起源
二、生物化學的研究內容
三、生物化學的分類
四、生物化學的發展簡史
五、生物化學的意義和應用
項目一 蛋白質
一、蛋白質概述
二、氨基酸
三、肽
四、蛋白質的結構
五、蛋白質的性質
六、蛋白質的分離提純及應用
實訓一 酪蛋白制品的制備
實訓二 玉米肽的制備
實訓三 蛋白粉制品的制備
項目二 酶
一、酶概述
二、酶的催化特性
三、酶的命名和分類
四、酶的分子組成和結構
五、酶的作用機制
六、影響酶促反應速度的因素
七、別構酶、同工酶、誘導酶、抗體酶
八、酶的分離純化與活力測定
九、酶工程簡介
實訓一 影響酶促反應速率的因素
實訓二 胰蛋白酶的制備與檢測
項目三 核酸
一、核酸的化學組成
二、DNA的組成和結構
三、RNA的組成和結構
四、核酸的性質
五、核酸的分離純化及含量測定
六、核酸制品及應用
實訓一 DNA的提取與檢測
實訓二 脫氧核苷酸注射液的制備
項目四 糖與生物能
一、糖類物質
二、新陳代謝
三、糖的消化吸收與酶促降解
四、糖的分解代謝
五、糖異生
六、血糖與血糖濃度調節
七、多糖代謝
實訓一 雙酶法制備淀粉水解糖
實訓二 斐林試劑熱滴定法測定還原糖和總糖含量
實訓三 3，5-二硝基水楊酸法測定還原糖和總糖含量
實訓四 酒精發酵
項目五 脂
一、脂類物質及功能
二、脂類物質消化、吸收與代謝
三、脂肪的降解
四、脂肪的生物合成
實訓一 血液中膽固醇的快速測定
實訓二 卵磷脂的提取與鑒定
實訓三 肥皂的制作
項目六 維生素
一、維生素概述
二、脂溶性維生素
三、水溶性維生素
實訓 天然維生素C制備與檢測
項目七 氨基酸
一、蛋白質的酶促降解
二、氨基酸的分解與轉化
三、氨的來源與去路
四、α-酮酸的代謝轉變
五、氨基酸衍生的重要化合物
實訓一 玉米蛋白粉制備谷氨酸鈉
實訓二 復合氨基酸營養液制備及含量測定
項目八 基因工程
一、DNA的生物合成——復制
二、RNA的生物合成——轉錄
三、基因工程簡介
實訓一 大腸桿菌轉基因實驗
實訓二 酵母RNA的提取及鑒定
項目九 蛋白質工程
一、遺傳密碼
二、蛋白質合成的分子基礎
三、蛋白質生物合成過程
四、肽鏈合成后的加工修飾
五、干擾蛋白合成的藥物
六、蛋白質工程簡介
實訓 血清蛋白的分離純化與鑒定
項目十 物質轉化
一、物質代謝的相互聯系
二、物質代謝的調節
實訓一 檸檬酸的發酵生產
實訓二 糖酵解中間產物的鑒定
參考文獻
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