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釀酒分析與檢測（普通高等教育“十三五”規劃教材　高等學校釀酒工程專業教材）

《釀酒分析與檢測（普通高等教育“十三五”規劃教材　高等學校釀酒工程專業教材）》


作者：
肖冬光
出版日期：
2018-12-10
字數：
450000
開本：
16
頁數：
314
分類：
生物
ISBN：
978-7-5184-2052-0
定價：
￥30.00
官網優惠價格：
￥24


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內容簡介

本書主要內容包括物理分析、化學分析、分光光度分析、色譜分析、酶活力與發酵力檢測、釀酒分析快速檢測儀器簡介。編寫內容盡量與當前正在執行的各項釀酒標準中的分析方法保持一致，不同的地方應有適當說明。對有多種分析方法的指標，應盡量按各項釀酒標準分析方法中的第一法編入，一些傳統實用的常用分析方法仍然保留二種以……
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圖書目錄

第一章 樣品的采集與處理
第一節 概述
第二節 固體樣品采集及處理
第三節 液體樣品采集及處理

第二章 物理分析
第一節 水分測定
第二節 比重法 
第三節 其他物理分析法 

第三章 化學分析
第一節 糖類的……
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