《鹽斤收放保管工（國家職業資格培訓教材）》
作者：
丁建石
出版日期：
2007-03-01
開本：
32開
頁數：
549
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-5776-7/TS.3360
定價：
￥40.00
官網優惠價格：
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內容簡介
根據國家職業標準《鹽斤收放保管工》的要求，為該職業初、中、高級工達到其所具備的職業技能而進行培訓應學習的教材。內容主要有理論知識和實際操作知識。
圖書目錄
第一部分 公共知識1
第一章 職業道德1
第一節 職業道德基本知識1
一、道德1
二、職業道德2
三、職業道德與人自身的發展5
四、職業道德的社會作用6
五、職業道德行為養成的途徑和方法7
第二節 鹽斤收放保管工……第一部分 公共知識1
第一章 職業道德1
第一節 職業道德基本知識1
一、道德1
二、職業道德2
三、職業道德與人自身的發展5
四、職業道德的社會作用6
五、職業道德行為養成的途徑和方法7
第二節 鹽斤收放保管工職業道德與職業守則7
一、鹽斤收放保管工職業道德的基本規范7
二、鹽斤收放保管工職業道德10
三、鹽斤收放保管工職業守則11
四、鹽斤收放保管工職責11
第二章 基礎知識15
第一節 鹽業運銷15
一、鹽業運銷企業的性質15
二、鹽業運銷企業的作用和任務15
三、當代鹽業運銷工作17
第二節 倉儲管理概述20
一、倉儲的概念20
二、倉儲的作用和意義21
三、倉儲的功能25
四、倉儲合理化26
五、倉儲管理的內容28
1
第三節 物流管理概述31
一、現代物流概念31
二、物流的分類31
三、物流系統32
四、物流管理41
第四節 統計概述48
一、統計的含義48
二、統計的職能48
三、統計研究的基本方法49
四、統計報表制度50
五、統計表54
第五節 市場營銷基本知識57
一、市場的概念57
二、市場的分類59
三、市場營銷觀念的演變60
四、各種市場營銷指導思想的比較62
五、消費者市場購買行為分析64
六、消費者市場及其特點65
七、消費者購買行為類型66
第六節 相關法律、法規知識67
一、《勞動法》相關知識67
二、《食品衛生法》相關知識72
三、《鹽業管理條例》相關知識74
四、《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》相關知識75
五、食鹽專營辦法相關知識78
六、定量包裝商品計量監督的有關規定79
七、《安全生產法》相關知識81
八、《消防法》相關知識84
第二部分 初級鹽斤收放保管工90
2
第一章 鹽斤接收90
第一節 倉庫分類90
一、按儲存商品的性能和技術條件分類90
二、按機械化程度分類91
三、按倉庫的結構特點分類92
第二節 鹽斤的入庫接收92
一、鹽品的理化性質92
二、鹽的種類、用途94
三、鹽的生產工藝97
四、鹽斤入庫程序99
第三節 鹽斤的質量檢驗與驗收105
一、鹽產品的質量標準105
二、鹽的采樣方法及規定107
第四節 鹽斤的統計108
第五節 鹽的包裝109
一、包裝的含義110
二、鹽包裝的特點110
三、食鹽包裝的種類111
四、包裝的作用111
五、鹽斤規范包裝要求112
六、包裝管理113
第二章 鹽斤存儲120
第一節 鹽斤的儲存120
一、鹽斤儲存的基本原則120
二、合理儲存應考慮的因素122
三、倉庫內部平面布局123
四、貨位存貨方式125
五、操作步驟126
第二節 鹽斤的堆碼方法126
一、鹽品堆碼的基本原則和基本要求126
3
二、商品堆碼基本方法129
三、鹽垛的堆碼作業131
第三節 鹽斤的賬證管理133
一、鹽斤物資的憑證和復核133
二、鹽斤明細分類賬的登記139
三、鹽斤物資賬的核對143
第三章 鹽斤放銷147
第一節 鹽品出庫管理147
一、概念147
二、鹽品出庫的基本要求147
三、鹽品出庫程序148
四、鹽品出庫的注意事項151
第二節 鹽斤的核查清點152
一、鹽斤盤點的目的和內容152
二、盤點方式方法153
三、盤點步驟155
四、盤點結果處理159
第三節 鹽品倉庫的清整160
一、倉庫現場管理160
二、鹽斤庫區的衛生要求167
第四章 工具、設備的使用與維護172
第一節 計量器具的使用172
一、計量器具的使用常識172
二、計量器具的保管常識173
第二節 機械設備的使用與維護176
一、庫內相關設備的使用常識176
二、庫內相關設備的保管常識190
第三部分 中級鹽斤收放保管工197
第一章 鹽斤接收197
4
第一節 鹽斤、包裝物的入庫接收197
一、倉儲管理制度197
二、庫存定額管理199
三、倉儲設施管理200
四、倉儲現代化的主要內容206
第二節 鹽斤質量事故的處理209
第三節 鹽斤、包裝物的統計213
一、統計的含義213
二、統計的作用和任務214
三、統計調查與整理215
第二章 鹽斤存儲225
第一節 鹽斤的儲存225
一、鹽品的保管225
二、倉容定額227
三、單位面積儲存量的測定與合理利用230
四、倉容定額的制定232
第二節 鹽斤的堆碼234
一、墊垛作業234
二、苫蓋236
第三節 鹽斤的賬證管理237
一、鹽斤物資收入的憑證和復核238
二、鹽斤發出的憑證和復核241
第三章 鹽斤放銷246
第一節 鹽斤的出庫管理246
一、鹽斤保管明細分類賬簿的登記246
二、鹽斤物資二級明細分類賬的登記251
第二節 鹽斤的核查清點252
一、核對的內容252
二、核對的方法252
三、鹽斤清查的憑單253
5
第三節 鹽斤及鹽庫的清整257
一、分區分類作業257
二、分區分類規劃258
三、貨位編號260
第四章 工具、設備的使用與維護265
第一節 計量器具的使用與維護265
一、計量器具的使用常識265
二、計量器具與技術資料的保管使用制度273
第二節 機械設備的使用與維護274
一、叉車的使用與維護274
二、輸送設備287
第五章 計算機基礎知識296
第一節 Windows 2000 的基本操作296
一、Windows 2000的啟動和關閉296
二、桌面的基本組成和設置298
三、窗口的組成及基本操作302
四、Windows 2000中的輸入法305
五、文件和文件夾的基本操作307
第二節 中文Word 2000的基本操作311
一、Word 2000的啟動和退出311
二、Word 2000的窗口組成315
三、創建和打開文檔317
四、文檔內容的輸入與選定319
五、文檔內容的移動與復制321
六、文檔中的表格處理323
第三節 Excel 2000基礎知識327
一、 Excel 2000的啟動和退出327
二、創建工作簿328
三、保存工作簿329
四、單元格的選定和移動330
6
五、單元格的插入、復制和刪除332
六、單元格中數據的輸入334
七、單元格中公式的輸入337
八、圖表的創建339
九、圖表的編輯341
十、數據的篩選342
十一、數據的排序346
十二、數據的分類匯總349
第四部分 高級鹽斤收放保管工355
第一章 鹽斤接收355
第一節 鹽斤的計劃管理355
一、鹽斤計劃管理的概念及意義355
二、鹽斤計劃管理的種類356
三、指令性計劃的編制和審批357
四、計劃指標逐級分解359
五、計劃的執行360
第二節 鹽斤質量管理363
一、食用鹽質量標準363
二、工業鹽質量標準364
第三節 鹽斤統計365
一、鹽斤統計分析與預測365
二、鹽斤統計工作方法366
三、鹽斤損耗管理367
第二章 鹽斤存儲369
第一節 鹽斤的儲存369
一、鹽斤倉儲作業的特性369
二、鹽斤倉儲規范管理370
第二節 鹽斤的堆碼375
一、堆高車輛系列的分類375
7
二、堆高機的構造與選用要點376
三、自動化立體倉庫379
四、倉庫機械作業安全381
第三節 鹽斤的賬簿管理383
一、賬簿的設置383
二、賬簿的分類384
三、賬簿的登記385
四、結賬391
五、核對賬簿391
第三章 鹽斤放銷397
第一節 鹽斤的出庫管理397
一、鹽品的市場調研397
二、鹽斤市場預測401
三、 食鹽銷售網絡建設405
第二節 鹽斤的核查清點415
一、實地盤存制416
二、永續盤存制417
第三節 鹽斤、鹽庫的清整421
一、鹽斤倉庫消防管理421
二、鹽斤倉庫防洪管理429
三、防盜與安全保衛431
四、現代化的倉庫管理432
第四章 工具、設備的使用與維護439
第一節 計量器具及維修常識439
一、計量器具概述439
二、計量基準器具440
三、計量標準器具443
四、制造、修理計量器具的管理445
五、計量器具新產品的管理448
六、進口計量器具的管理451
8
七、銷售、使用計量器具的管理453
第二節 叉車的結構與維修455
一、叉車的動力及其選擇455
二、叉車的起重部分456
三、叉車的運行部分460
四、叉車的制動系統及轉向系統461
第三節 叉車的選用462
一、叉車的選擇指標462
二、叉車選用的原則463
三、叉車的主要性能464
第四節 倉庫養護設備466
一、通風系統及通風機466
二、減濕設備470
第五章 培訓與指導476
一、培訓的目的476
二、編制培訓計劃477
三、編制培訓方案480
四、培訓評價考核480
附錄：計算機管理系統在鹽業系統中的應用482
主要參考文獻516
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