《食糖制造工（分蜜與干燥）》
作者：
中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)組織
出版日期：
2009-01-01
字?jǐn)?shù)：
196000
開本：
16
頁數(shù)：
124
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6475-8
定價(jià)：
￥25.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥20
您也可以去
購買（點(diǎn)擊圖標(biāo)進(jìn)入購買頁）
內(nèi)容簡(jiǎn)介
[ ]
圖書目錄
第一部分 初級(jí)工
第一章 分蜜
第一節(jié) 分蜜基礎(chǔ)知識(shí)
一、分蜜的基本概念
二、分蜜的基本工藝流程
三、分蜜的任務(wù)
四、分蜜的原理
五、分蜜的基本操作
六、分蜜設(shè)備
七、分蜜附屬設(shè)備
……第一部分 初級(jí)工
第一章 分蜜
第一節(jié) 分蜜基礎(chǔ)知識(shí)
一、分蜜的基本概念
二、分蜜的基本工藝流程
三、分蜜的任務(wù)
四、分蜜的原理
五、分蜜的基本操作
六、分蜜設(shè)備
七、分蜜附屬設(shè)備
第二節(jié) 分蜜操作技能
一、分蜜操作技能
二、分蜜附屬設(shè)備操作規(guī)程
三、分蜜機(jī)的維護(hù)和檢修
四、分蜜過程事故原因及處理
第二章 干燥篩分包裝
第一節(jié) 干燥篩分包裝基礎(chǔ)知識(shí)
一、干燥的目的
二、干燥篩分包裝設(shè)備
三、成品糖堆放常識(shí)
四、干燥包裝的事故處理方法
第二節(jié) 干燥篩分包裝操作技能
一、干燥篩分包裝設(shè)備操作規(guī)程
二、通用部件的常規(guī)檢修規(guī)程
三、崗位交接班制度
四、生產(chǎn)記錄制度
第二部分 中級(jí)工
第三章 分蜜
第一節(jié) 分蜜基礎(chǔ)知識(shí)
一、各種糖膏分蜜操作技術(shù)知識(shí)
二、分蜜機(jī)結(jié)構(gòu)及性能
第二節(jié) 分蜜操作技能
一、回溶操作
二、排蜜程度的判斷
三、轉(zhuǎn)化糖漿的制備與加入
四、分蜜過程不正常情況原因及處理
第四章 干燥篩分包裝
第一節(jié) 干燥篩分包裝知識(shí)
一、干燥篩分包裝設(shè)備結(jié)構(gòu)及性能
二、篩網(wǎng)目數(shù)與孔徑的換算
三、綿白糖的包裝
四、砂糖的貯存
五、綿白糖的貯存
第二節(jié) 干燥篩分包裝操作技能
一、帶式輸送機(jī)的故障分析
二、螺旋輸送機(jī)的故障分析
三、斗式提升機(jī)的故障分析
第三部分 高級(jí)工
第五章 分蜜
第一節(jié) 分蜜基礎(chǔ)知識(shí)
一、分蜜試篩
二、糖蜜“走砂”
三、砂糖干濕的判斷
四、分蜜工藝計(jì)算
五、自重卸料式分蜜機(jī)與刮刀式機(jī)械卸料分蜜機(jī)的比較
第二節(jié) 分蜜操作技能
一、“走砂”的確定及處理
二、上懸式分蜜機(jī)篩網(wǎng)的安裝
三、分蜜設(shè)備檢修規(guī)程
四、上懸式分蜜機(jī)故障及處理
五、不正常情況原因及處理
第六章 干燥篩分包裝
第一節(jié) 干燥篩分包裝
一、砂糖干燥原理
二、砂糖干燥管理技術(shù)
三、干燥篩分包裝的設(shè)備計(jì)算
第二節(jié) 干燥操作技能
一、干燥設(shè)備檢修規(guī)程
二、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)的裝配
三、軸承和軸的裝配
參考文獻(xiàn)
[ 展開全部隱藏部分 ]
責(zé)編推薦
在本書編寫過程中堅(jiān)持按崗位培訓(xùn)需要為原則，以實(shí)用、夠用為宗旨，突出技能，理論為技能服務(wù)，力求做到內(nèi)容精練、通俗易懂、覆蓋面廣、層次合理、內(nèi)容豐富和實(shí)用性強(qiáng)。
京公網(wǎng)安備 11010102004331 號(hào) 互聯(lián)網(wǎng)出版批準(zhǔn)設(shè)立文號(hào) 新出音2003[1297]
旗艦店