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《飲料制作工》
作者:
中國飲料工業協會組織編寫
出版日期:
2010-01-01
字數:
889000
開本:
16
頁數:
620
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-7124-4
定價:
¥70.00
官網優惠價格:
¥
56
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內容簡介
《教程》緊貼《標準》,內容上,力求體現“以職業活動為導向,以職業技能為核心”的指導思想,突出職業培訓特色。結構上,《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”,包括了各等級飲料制作工應掌握的職業守則、專業基礎知識和法律法規知識;…………
《教程》緊貼《標準》,內容上,力求體現“以職業活動為導向,以職業技能為核心”的指導思想,突出職業培訓特色。結構上,《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”,包括了各等級飲料制作工應掌握的職業守則、專業基礎知識和法律法規知識;……
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《教程》緊貼《標準》,內容上,力求體現“以職業活動為導向,以職業技能為核心”的指導思想,突出職業培訓特色。結構上,《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”,包括了各等級飲料制作工應掌握的職業守則、專業基礎知識和法律法規知識;技能部分的各章對應《標準》的“職業功能”,針對飲料制作職業活動的領域范圍廣,飲料品種多,飲料工藝、技術、裝備差異大的特點,按照水處理、原料前處理、調配、均質和脫氣、殺菌、灌裝和封口、產品包裝、飲料后殺菌、設備清洗(CIP)、發酵、濃縮、成型和干燥、碳酸化等工藝崗位,采用模塊化的編排方式分別進行編寫。……
《教程》緊貼《標準》,內容上,力求體現“以職業活動為導向,以職業技能為核心”的指導思想,突出職業培訓特色。結構上,《教程》的基礎知識部分內容涵蓋《標準》的“基本要求”,包括了各等級飲料制作工應掌握的職業守則、專業基礎知識和法律法規知識;技能部分的各章對應《標準》的“職業功能”,針對飲料制作職業活動的領域范圍廣,飲料品種多,飲料工藝、技術、裝備差異大的特點,按照水處理、原料前處理、調配、均質和脫氣、殺菌、灌裝和封口、產品包裝、飲料后殺菌、設備清洗(CIP)、發酵、濃縮、成型和干燥、碳酸化等工藝崗位,采用模塊化的編排方式分別進行編寫。
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