《廚房營養直通車》
作者：
易國勤主編；中國營養學會編著
出版日期：
2011-01-01
字數：
130000
開本：
24
頁數：
162
分類：
廚房百科
ISBN：
ISBN 978-7-5019-6565-6/TS.3829
定價：
￥19.80
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內容簡介
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作者簡介
易國勤 男，畢業于原武漢醫學院衛生專業。1980年以來，一直從事營養與食品衛生工作。1996年破格晉升為主任醫師，1998年獲國務院專家特貼。現擔任中國營養學會理事、中國營養學會科普工作委員會成員、中國公共營養學會副主任委員、中國食品科學技術學會營養支持專業委員會理事、國家保健食品審評專家、《中國食品衛生雜志》編委。
1998年和2004年分別榮獲中國營養學會授予的”優秀營養科普工作者”稱號；2002年獲吳階平醫學研究獎-保羅.楊森藥學研究獎。……易國勤 男，畢業于原武漢醫學院衛生專業。1980年以來，一直從事營養與食品衛生工作。1996年破格晉升為主任醫師，1998年獲國務院專家特貼。現擔任中國營養學會理事、中國營養學會科普工作委員會成員、中國公共營養學會副主任委員、中國食品科學技術學會營養支持專業委員會理事、國家保健食品審評專家、《中國食品衛生雜志》編委。
1998年和2004年分別榮獲中國營養學會授予的”優秀營養科普工作者”稱號；2002年獲吳階平醫學研究獎-保羅.楊森藥學研究獎。
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圖書目錄
目錄
第一章 幫你理智選購食物
第一節 教你買主食
一、怎樣選購主食更營養、更合理？
二、選購大米有哪三招？
三、怎樣鑒別新米與陳米？
四、怎樣鑒別優質大米與劣質大米？
五、如何識別假新米？
六、如……目錄
第一章 幫你理智選購食物
第一節 教你買主食
一、怎樣選購主食更營養、更合理？
二、選購大米有哪三招？
三、怎樣鑒別新米與陳米？
四、怎樣鑒別優質大米與劣質大米？
五、如何識別假新米？
六、如何選購黑米？
七、選購面粉要記住哪四個字？
八、怎樣鑒別優質、次質和劣質面粉？
九、選購掛面有哪些方法？
十、選購方便面有哪些方法？
十一、選購小米有哪些方法？
十二、如何識別摻色玉米面？
十三、選購淀粉有哪些方法？
第二節 選購食用油的竅門
一、怎樣選購食用植物油更營養、更合理？
二、教你幾招買好油的方法
三、選購花生油有哪”五看”？
四、選購大豆油有哪些方法？
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