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酒店創意盤飾設計教程－餐飲行業職業技能培訓教程

《酒店創意盤飾設計教程－餐飲行業職業技能培訓教程》


作者：
張文祥，黃勇著
出版日期：
2011-10-09
字數：
287000
開本：
大16
頁數：
124
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-8370-4
定價：
￥38.00
官網優惠價格：
￥30.4


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內容簡介

盤飾，既活躍了筵席、宴會的氣氛，又能增進賓客的食趣和食欲，更能提高菜肴的品質與品味。
本書以果醬為主線，結合常用蔬菜、水果、鮮花以及巧克力等原料，進行設計創作實用盤飾，通過簡潔明快的線條、色彩搭配和生動的藝術構圖，增強了菜肴的視覺美感，令菜肴成為一件件既可吃又可賞的藝術品。
另外在本書的創作中，又大……
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