《餐飲食品裝飾藝術造型設計（餐飲行業職業技能培訓教程）》
作者：
孔令海
出版日期：
2013-09-01
字數：
500000
開本：
大16
頁數：
378
分類：
烹飪
ISBN：
978-7-5019-9389-5
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4
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內容簡介
作者簡介
作者是中華食雕人物雕第一人，孔氏刀法創始人，以食雕人物為品牌的雕刻大師。
圖書目錄
第一章 食品裝飾藝術造型設計基礎
第一節 食品裝飾藝術概述
第二節 色彩基礎知識
第三節 造型設計中線條的表現形式
第四節 造型設計中切雕的表現形式
第五節 造型設計中底座與支架的表現形式
第六節 造型設計……第一章 食品裝飾藝術造型設計基礎
第一節 食品裝飾藝術概述
第二節 色彩基礎知識
第三節 造型設計中線條的表現形式
第四節 造型設計中切雕的表現形式
第五節 造型設計中底座與支架的表現形式
第六節 造型設計中空心圓、花桿、球體的表現形式
第七節 造型設計中其他造型的表現形式
第八節 造型設計中作品構圖的注意事項
第二章 盤飾藝術造型設計
第一節 盤飾造型設計中的比例與色彩應用
第二節 盤飾造型設計中的集中與分散關系
第三節 盤飾造型設計中的盤形
第四節 盤飾藝術造型設計圖例
第三章 抽象線條藝術造型設計
第一節 抽象線條的變化形式
第二節 抽象線條的唯美藝術造型設計圖例
第三節 抽象線條的組合藝術造型設計圖例
第四章 物件藝術造型設計
第一節 異形餐具造型設計圖例
第二節 帽子造型設計圖例
第三節 飲食造型設計圖例
第四節 飲具造型設計圖例
第五節 字母裝飾造型設計圖例
第六節 物件盤飾造型設計圖例
第五章 花卉昆蟲藝術造型設計
第一節 花卉藝術造型設計圖例
第二節 昆蟲藝術造型設計圖例
第六章 禽鳥藝術造型設計
禽鳥藝術造型設計圖例
第七章 水族藝術造型設計
水族藝術造型設計圖例
第八章 動物藝術造型設計
動物藝術造型設計圖例
第九章 人物藝術造型設計
第一節 創意人物藝術造型設計圖例
第二節 抽象人物藝術造型設計圖例
第十章 瓜果蔬菜藝術造型設計
第一節 瓜果蔬菜原料造型設計圖例
第二節 瓜果蔬菜藝術造型設計圖例
第十一章 節日吉祥藝術造型設計
節日吉祥藝術造型設計圖例
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