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啤酒工藝學（普通高等教育“十二五”規劃教材）

《啤酒工藝學（普通高等教育“十二五”規劃教材）》


作者：
程康
出版日期：
2013-11-15
字數：
742000
開本：
16
頁數：
580
分類：
生物
ISBN：
978-7-5019-9432-8
定價：
￥50.00
官網優惠價格：
￥40


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內容簡介

本書共分為8章，主要包括啤酒生產原料、制麥技術、麥汁生產技術、啤酒發酵技術、啤酒過濾及穩定化處理技術、其他啤酒生產和釀造方法以及清潔生產與廢物回收?？勺鳛閺氖缕【漆勗斓墓こ碳夹g人員以及本科學生的參考書?！?/span>
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圖書目錄

第一章概述

第一節啤酒工藝學的意義

第二節啤酒釀造的歷史

第三節啤酒釀造的基本知識


第二章啤酒生產原料

第一節釀造大麥

第二節水

第三節酒花

第四節輔料


第三章制麥技術

第一節……
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