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黃酒工藝技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）

《黃酒工藝技術（高等職業教育釀酒技術專業系列教材）》


作者：
胡普信
出版日期：
2014-05-01
字數：
271000
開本：
特16
頁數：
240
分類：
生物
ISBN：
978-7-5019-9040-5
定價：
￥30.00
官網優惠價格：
￥24


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內容簡介

《黃酒工藝技術》是黃酒釀造專業系列教材之一，是目前黃酒行業比較全面介紹理論教學與實踐指導的教科書，它從黃酒的歷史出發，介紹中國黃酒從原料開始到產品的整個生產工藝，以及與生產工藝相關的操作技術。簡要介紹了日本清酒以及黃酒與清酒的比較。本書從理論入題，從實踐入手，較為詳細、完整地介紹了黃酒各產品的工藝路……
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