《糖藝制作入門(漢英對照)(含DVD)》
作者:
王森
出版日期:
2015-04-01
字數:
200000
開本:
大16
頁數:
144
分類:
食品
ISBN:
978-7-5184-0075-1
定價:
¥48.00
官網優惠價格:
¥38.4
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內容簡介
作者簡介
本書作者是業內著名的烘焙大師,從事烘焙業已二十余載,是藝術西點專業的創辦人,1998年創立”烘焙藝術專業”,至今已經培養出上萬名具有國家承認學歷的專業人才。
圖書目錄
理論篇 The theory part
1. 糖的選材 sugar material
2. 糖藝的相關知識技法 knowledge about sugar art
拉糖工作中所需的工具 toolsfor sugar art
如何展現糖制品最美的光澤 howto show the be……理論篇 The theory part
1. 糖的選材 sugar material
2. 糖藝的相關知識技法 knowledge about sugar art
拉糖工作中所需的工具 toolsfor sugar art
如何展現糖制品最美的光澤 howto show the best shine of the sculpt 拉糖藝術中具有代表性的技法 somerepresentative skills in sugar art
拉糖的第一步 firststep to sugar art world
3. 基礎造型的拉制 Drawing based modeling
櫻桃 Cherry
草莓 Strawberry
梨 Pear
蘋果 Apple
葡萄 Grap
香蕉 Banana
倒模制作 makinga ball by mould
糖絲拉制 thewiredrawing of sugar
實踐篇 The Practice part
1. 糖藝作品 Sugar Art Works
蜜罐&維尼小熊 HoneyPot and Bear Winnie
唐老鴨&黛西的甜蜜之旅 Donaldand Daisy’s Honeymoon
糖果女孩的童年 SweetyGirl’s Childhood
米奇&米妮Mickey&Minnie
跳舞的小章魚 DancingOctopus
大魚&小魚 BigFish and Small Fish
白雪公主與毒蘋果 SnowWhite and Poison Apple
長發公主 ThePrincess With Long Hair
公主與青蛙 Princessand Frog
貓頭鷹 Owl
南瓜巫師 PumpkinWitch
萌龍寶寶 LovelyDragon Baby
魔法貓咪 MagicCat
糖果寶寶 SweetyBaby
小黃人 Minions
可愛女孩LovelyGirl
穿靴子的貓 Pussin Boots
美人魚 Mermaid
深海暴牙 DeepSea and Big Teeth
女巫 Witch
2. 盤藝作品Disc art works
愛心 LovingHeart
百合花 Lily
憤怒的小鳥 Angrybird
彩色海螺 ColoredConch
底座 Pedestal
海馬 SeaHorse
金槍魚 Tuna
海螺 Conch
海豚 Dolphins
白天鵝 Swan
馬蹄蓮 CallaLily
玫瑰花 Rose
浪漫禮物 RomanticGift
蘑菇 Mushroom
牡丹花 Peony
甜蜜伴侶 SweetLovers
萬圣節 Hallowmas
雪人情侶 SnowmanLovers
雪人 Snowman
異形花 Metero-morphicFlower
櫻桃 Cherry
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