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食品毒理學（中國輕工業“十三五”規劃立項教材）

《食品毒理學（中國輕工業“十三五”規劃立項教材）》


作者：
張雙慶
出版日期：
2020-01-01
字數：
650000
開本：
16
頁數：
480
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2274-6
定價：
￥68.00
官網優惠價格：
￥54.4


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內容簡介

食品毒理學是毒理學的重要分支學科之一，也是食品安全和食品衛生學的重要構成部分。安全與營養是食品應具有的兩個基本條件，食品安全沒有保障，其營養也就無從談起，因此安全是食品的首要前提，而食品毒理學正是食品安全的保障基礎。本書共二十章，包括了食品毒理學的基本理論、基本概念、基本研究方法與內容、食品毒理學研……
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