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食品微生物檢驗（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃教材）

《食品微生物檢驗（第二版）（中國輕工業“十三五”規劃教材）》


作者：
曾峰，劉斌
出版日期：
2021-09-10
字數：
300000
開本：
16
頁數：
172
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2766-6
定價：
￥34.00
官網優惠價格：
￥27.2


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內容簡介

 本書介紹了食品微生物檢驗的理論與技術，注重微生物基礎知識與專業實驗的有機銜接及食品微生物檢驗原理與技能的結合，重點論述了食品微生物檢驗的目的、任務、意義、范圍及指標；檢驗條件、技術與程序；各類食品微生物檢驗方法及其標準；食品微生物快速檢驗方法。
 本書可供食品科學與工程、食品質量與安全、食品營養與健……
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圖書目錄

第一章　 緒論 
第一節　食品的微生物污染來源與途徑 
第二節　食品中有害微生物對人類和生產的影響 
第三節　食品微生物檢驗的目的、任務及意義 
第四節　食品微生物檢驗的范圍及指標 
思考題 
參考文獻 

……
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