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簡明食品毒理學（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學校重點教材）

《簡明食品毒理學（中國輕工業(yè)“十三五”規(guī)劃教材、“十三五”江蘇省高等學校重點教材）》


作者：
王周平 孫震
出版日期：
2020-08-01
字數：
450000
開本：
16
頁數：
320
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2878-6
定價：
￥45.00
官網優(yōu)惠價格：
￥36


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內容簡介

本書在內容的取舍上注意到食品毒理學的基礎性、系統(tǒng)性、應用性和先進性，較好地處理了基礎與前沿、傳統(tǒng)與現狀的關系。在系統(tǒng)介紹食品毒理學基本概念、原理和方法的基礎上將相關學科的最新技術應用到食品毒理學中，使之成為一本為食品質量與安全專業(yè)的學生編寫的教材，同樣適用于食品科學與工程類專業(yè)使用。……
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