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美食鑒賞與食品創新設計（國家級一流本科課程配套教材，高等學校專業教材）

《美食鑒賞與食品創新設計（國家級一流本科課程配套教材，高等學校專業教材）》


作者：
邱寧
出版日期：
2021-07-01
字數：
230000
開本：
16
頁數：
160
分類：
食品
ISBN：
978-7-5184-2783-3
定價：
￥48.00
官網優惠價格：
￥38.4


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內容簡介

本書主要分為兩個板塊。第一板塊為美食鑒賞部分，主要內容為食品鑒賞的形，色，香，味，營養，鑒評方法等；引導學生認識美食鑒賞的個體差異和文化差異，并加強學生對創新食品品質的感知能力和鑒賞能力。第二板塊為食品設計部分，主要內容為產品設計流程，產品標準建設，商業計劃書撰寫，包裝設計，食品營銷與策略，互聯網商……
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圖書目錄

目錄
第一章 緒論 
第一節 美食鑒賞中的美學 
第二節 美食的構成要素 
第三節 美食的鑒賞流程 
第四節 美食產品的創新設計 
參考文獻 

第二章 美食鑒賞的內涵與標準 
第一節 美食鑒賞的方法與標準 
第二……
[ 展開全部 ]

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