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園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)(高校教材)

《園藝產(chǎn)品貯藏加工學(xué)(高校教材)》


作者：
趙麗芹
出版日期：
2006-07-01
開(kāi)本：
16開(kāi)
分類：
食品
ISBN：
7-5019-2985-8/S.011
定價(jià)：
￥49.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥39.2


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內(nèi)容簡(jiǎn)介

本書(shū)內(nèi)容豐富，講解通俗易懂，具有較強(qiáng)的實(shí)用性，不僅可滿足園藝專業(yè)學(xué)生的需要，同時(shí)亦可供食品專業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏等相關(guān)專業(yè)的學(xué)生及科技工作者參考使用。

圖書(shū)目錄

緒論　
第一章　園藝產(chǎn)品品質(zhì)
　第一節(jié)　風(fēng)味物質(zhì)
　第二節(jié)　營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
　第三節(jié)　色素類物質(zhì)
　第四節(jié)　質(zhì)地
第二章　采前因素對(duì)園藝產(chǎn)品貯藏性能的影響
　第一節(jié)　生物因素
　第二節(jié)　生態(tài)因素
　第三節(jié)　……
[ 展開(kāi)全部 ]

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