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食品營養(yǎng)學(xué)（第二版）（高校教材）

《食品營養(yǎng)學(xué)（第二版）（高校教材）》


作者：
劉志皋
出版日期：
2006-09-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-4241-2/TS.2508
定價(jià)：
￥35.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥28


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內(nèi)容簡介

本書為原中國輕工業(yè)部組織編寫的輕工高等學(xué)校食品專業(yè)教材，因有別于醫(yī)學(xué)院校和綜合大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)教材而頗受有關(guān)食品和食品加工專業(yè)方面的讀者歡迎。1996年曾榮獲中國輕工總會第三屆全國優(yōu)秀教材一等獎(jiǎng)。本書自1991年出版發(fā)行以來連續(xù)印刷10次。至今仍有需求。
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圖書目錄

第一章 緒論
第一節(jié) 食品營養(yǎng)學(xué)發(fā)展概況
第二節(jié) 食品營養(yǎng)學(xué)研究內(nèi)容
第三節(jié) 我國食品營養(yǎng)情況
第四節(jié) 食品營養(yǎng)與食品加工
第五節(jié) 關(guān)于營養(yǎng)與膳食問題
第二章 食品的消化與吸收
第一節(jié) 消化系統(tǒng)概況
第二節(jié) ……
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