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食品毒理學(xué)（全國高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材）

《食品毒理學(xué)（全國高等學(xué)校食品質(zhì)量與安全專業(yè)適用教材）》


作者：
劉寧、沈明浩
出版日期：
2006-03-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-5023-7/TS.2899
定價：
￥41.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥32.8


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內(nèi)容簡介

本書共21章，包括：毒理學(xué)基本概念、外源化學(xué)物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)、化學(xué)毒物的生物轉(zhuǎn)化、毒作用機(jī)制、影響毒性作用的因素等。

圖書目錄

緒論
第一篇　食品安全性評價原理基礎(chǔ)——基礎(chǔ)毒理學(xué)
　第一章　毒理學(xué)基本概念
　第二章　外源化學(xué)物在體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)運(yùn)
　第三章　化學(xué)毒物的生物轉(zhuǎn)化
　第四章　毒作用機(jī)制
　第五章　影響毒性作用的因素
　……
[ 展開全部 ]

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