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食品工藝實(shí)驗(yàn)與檢驗(yàn)技術(shù)（高校教材）

《食品工藝實(shí)驗(yàn)與檢驗(yàn)技術(shù)（高校教材）》


作者：
藺毅峰
出版日期：
2006-08-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
7-5019-4476-8/TS.2637
定價(jià)：
￥28.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價(jià)格：
￥22.4


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內(nèi)容簡介

本書對(duì)食品行業(yè)的教學(xué)、科研、生產(chǎn)和新產(chǎn)品開發(fā)具有一定的指導(dǎo)作用，可作為食品、發(fā)酵、農(nóng)副產(chǎn)品加工等領(lǐng)域的科研人員和從業(yè)人員的參考資料，也可作為高等院校相關(guān)學(xué)科的實(shí)
驗(yàn)教材和參考書，還可供初中以上文化水平的食品加工從業(yè)人員閱讀使用。
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圖書目錄

第一章　面包的制作
第二章　餅干的制作
第三章　蛋糕的制作
第四章　月餅的制作
第五章　糕點(diǎn)的制作
第六章　膨化食品的制作
第七章　酒類的制作
第八章　醬油、醬類的制作
第九章　醋類的制作　
第十章　……
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