《食用菌生產技術》
作者：
王德芝張水成主編
出版日期：
2007-09-01
開本：
16開
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-6062-0/Q.047
定價：
￥35.00
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內容簡介
本書對食用菌生產具有較強的針對性，可作為相關專業教學用書，也可作為職業培訓及生產一線技術人員、科研人員的參考書。
圖書目錄
第一章 緒論
第一節 食用菌的概念及其在自然界中的地位
第二節 食用菌的重要價值
第三節 我國發展食用菌生產的有利條件
第四節 我國食用菌產業存在的問題及對策
第五節 食用菌的營銷方略
思考題
……第一章 緒論
第一節 食用菌的概念及其在自然界中的地位
第二節 食用菌的重要價值
第三節 我國發展食用菌生產的有利條件
第四節 我國食用菌產業存在的問題及對策
第五節 食用菌的營銷方略
思考題
第二章 食用菌的生物學特性
第一節 食用菌的形態特征
第二節 食用菌的生理生態
第三節 食用菌的分類
第四節 影響食用菌生長的環境條件
第五節 毒菌及菌中毒
思考題
第三章 食用菌制種技術
第一節 制種設備及程序
第二節 消毒與滅菌
第三節 菌種的生產技術
第四節 液體菌種生產技術
第五節 菌種的分離、培養
第六節 菌種保藏
思考題
第四章 食用菌的菌種選育
第一節 食用菌的生活史和繁殖方式
第二節 人工選擇育種
第三節 雜交育種
第四節 原生質體融合育種
第五節 基因工程育種簡介
第六節 野生食用菌馴化育種簡介
思考題
第五章 食用菌栽培設施及原料基質
第一節 食用菌的栽培設備及設施
第二節 食用菌栽培原料基質
思考題
第六章 常見食用菌栽培技術
第一節 平菇栽培
第二節 雙孢蘑菇栽培
第三節 香菇栽培
第四節 黑木耳栽培
第五節 草菇栽培
第六節 金針菇栽培
第七節 銀耳栽培
第八節 毛木耳栽培
思考題
第七章 珍稀食用菌栽培技術
第一節 雞腿菇栽培
第二節 猴頭菌栽培
第三節 灰樹花栽培
第四節 白靈菇栽培
第五節 茶薪菇栽培
第六節 真姬菇栽培
第七節 秀珍菇栽培
第八節 杏鮑菇栽培
第九節 姬松茸栽培
思考題
第八章 珍稀藥用菌栽培技術
第一節 靈芝栽培
第二節 冬蟲夏草栽培
第三節 蛹蟲草栽培
第四節 茯苓栽培
第五節 竹蓀栽培
第六節 蜜環菌與天麻栽培
思考題
第九章 食用菌病蟲害及其防治
第一節 食用菌侵染性病害
第二節 食用菌競爭性雜菌病害
第三節 食用菌生理性病害
第四節 食用菌蟲害
第五節 食用菌病蟲害的綜合防治措施
思考題
第十章 食用菌無公害生產簡介
第一節 無公害食用菌優質高效生產
第二節 無公害優質食用菌生產原理
思考題
第十一章 食用菌的保鮮與加工
第一節 食用菌產品的采收與標準化分級
第二節 食用菌的貯藏與保鮮
第三節 食用菌的干制
第四節 食用菌的罐藏
第五節 食用菌的鹽漬和糖漬
第六節 食用菌的深加工
思考題
第十二章 實訓部分
實訓一 食用菌組織分離
實訓二 食用菌孢子分離
實訓三 食用菌原種制作
實訓四 食用菌栽培種制作
實訓五 食用菌原種、栽培種的接種和培養
實訓六 野外食用菌教學實習
實訓七 平菇發酵料栽培
實訓八 香菇的栽培
實訓九 金針菇的栽培
實訓十 靈芝栽培及管理
實訓十一 杏鮑菇栽培技術
實訓十二 香菇液體菌種培養
實訓十三 靈芝功能飲料的研制
實訓十四 香菇菌絲體飲料的研制
實訓十五 主要病蟲害的識別
參考文獻
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