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食品專業英語文選(第二版)(高等學校專業教材)(含光盤)

《食品專業英語文選(第二版)(高等學校專業教材)(含光盤)》


作者:
許學勤
出版日期:
2010-09-01
字數:
548000
開本:
16
頁數:
384
分類:
食品
ISBN:
978-7-5019-7665-2
定價:
¥40.00
官網優惠價格:
32


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內容簡介

本書共分 34 課.內容包括:食品工業,水,碳水化合物,蛋白質,脂質,維生素與礦物質,食品添加劑,食品微生物學,食品物理性質,食品分散體系,食品保藏,食品加工,食品加工中的單元操作,食品包裝,食品品質與貨架壽命,熱處理與熱加工,食品濃縮,食品脫水與干燥,食品冷凍,擠壓蒸煮,膜分離,肉與肉制品,乳與乳制器……
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圖書目錄

目錄
Lesson 1
   Food Industry
Notes
參考譯文   食品工業 
Reading Material    Food
Glossary
Lesson 2
   Water
Notes
參考譯文   水 
Reading Material    Water as Nutrients
Glossary
Lesso……

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責編推薦

本書基本保留了第一版的格式和風格, 分設英文正文(Text)、疑難句剖析(Notes)、參考譯文、閱讀材料(Reading Material)和專業詞匯表(Glossary)。每課英文內容均選自較新版本的英文原著,考慮到教材的特點,每課正文篇幅一般控制在四頁左右。疑難句及專業詞匯在課文和閱讀材料中分別用斜體和黑體形式標注,以便讀者查找?!伴喿x材料”為新增的欄目,其內容與課文正文內容相關,也選自英文原著,可作為課文內容的鞏固訓練和補充閱讀之用。
此外,作為新的嘗試,本書配有每課英語正文及詞匯的朗讀光盤一張。讀者可以此作為專業英語聽力訓練工具,也可以跟著朗讀。
全書最后附有總詞匯表,可方便讀者查閱。
此書除作為高校食品類專業的教材外……

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