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食品工程原理學(xué)習(xí)指導(dǎo)（高等學(xué)校專業(yè)教材）

《食品工程原理學(xué)習(xí)指導(dǎo)（高等學(xué)校專業(yè)教材）》


作者：
劉長海
出版日期：
2010-09-01
字數(shù)：
310000
開本：
16
頁數(shù)：
204
分類：
食品
ISBN：
978-7-5019-7722-2
定價：
￥24.00
官網(wǎng)優(yōu)惠價格：
￥19.2


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內(nèi)容簡介

本書各章主要包括如下幾個部分：學(xué)習(xí)基本要求、學(xué)習(xí)內(nèi)容提要、典型例題解析、同步練習(xí)題等。
學(xué)習(xí)內(nèi)容提要。根據(jù)教學(xué)大綱對知識點的要求，結(jié)合多年教學(xué)經(jīng)驗和學(xué)生的學(xué)習(xí)需要，簡明敘述食品工程原理各章內(nèi)容的要點，對于教學(xué)中的難點和容易混淆的概念以及進行適當?shù)恼f明。典型例題解析。選擇各章典型內(nèi)容以例題的形式加以分……
[ 展開全部 ]

作者簡介

劉長海 教授，仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院輕工食品學(xué)院副院長，廣東省農(nóng)業(yè)科技專家科專家，廣州市科技專家。從事食品工程原理課程教學(xué)二十余年，具有豐富的教學(xué)經(jīng)驗。

責(zé)編推薦

《食品工程原理學(xué)習(xí)指導(dǎo)》是一本教學(xué)輔助教材。幫助學(xué)生深刻領(lǐng)會《食品工程原理》教材的重點內(nèi)容，牢固掌握基礎(chǔ)知識和基本原理，使學(xué)生能過靈活運用食品加工單元操作過程的基本規(guī)律，培養(yǎng)正確的思維方法，提高解題能力和技巧，培養(yǎng)自學(xué)能力。

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